膨化食品作为大朋友、小朋友的最爱，总是会被告知少吃点，吃多了对身体不好，但是，膨化食品真的不好吗？许多人在听到膨化食品的第一反应是膨化食品就是油炸食品，其实不然，膨化食品和油炸食品不能等同。

膨化食品是粮食类的深加工食品，是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国的膨化食品生产工艺已经比较成熟和先进，不仅生产设备全部采用不锈钢设备，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。

膨化食品大多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油等加工制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

膨化食品的特点在于其口感好、有助于消化。粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感更加适宜。原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率比较高，有利于营养吸收，粮食类中含有的膳食纤维也有助于消化。

消费者在选购膨化食品时应根据自己的喜好，选择自己喜欢的口味和特色，并注意以下几点：

1、重渠道：通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关购买凭证。

2、看标签：选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等，特别要注意查看产品类型是否是自己所需要购买的产品。

3、看包装：袋装的膨化食品会充入气体，不仅能起到隔绝空气，防止产品氧化的作用，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

4、闻气味：膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品可能有变质的风险，应停止食用。

当然，从饮食结构上来看，膨化食品的营养的确不全面。人体每日的膳食需求需要合理搭配才能满足，这也意味着不能将膨化食品当作日常的主要食物。

食用膨化食品应注意以下事项：

1、适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

2、开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。[责任编辑：彭贤英]