在岩茶圈,好茶的另一个标签通常就是“非卖品”。在岩茶的限价令出来之前,它们还有另外一个名字“天价茶”。但对于一泡正经把山场和工艺都做到极致的茶,有没有一种可能,用更合理的方式和更多的人分享关于岩茶的极致。
“岩茶非卖品”中的“扛把子”
“远香”茶品作为当年天价茶榜单中仅次于母树大红袍的众矢之的,如今名声依然,始终还是众多岩茶粉丝们追逐岩茶的顶奢目标。更有甚者,喝到“远香”的人都会夸这么一句:不愧是“岩茶非卖品”中的“扛把子”。
曾有传闻,“远香”售价一斤48万元,每泡价格接近万元。但是“远香”的制作者,手尚工夫创始人陈志强却提及,他从来没有卖过一泡远香,现在的价格从来都是二级市场的炒作行为。
手尚工夫创始人,“远香”制作者陈志强
从某种程度上来说,价格的坚挺其实是市场对品质的认可。值得一提的是,手尚工夫除了“远香”,非卖品“师父”同样也是市场热捧的茶款。今年“师父”推出的“金砖”版包装,还因为享有在手尚工夫品牌中心享受岩茶“自助餐”的特权,在市场上备受追捧。
那么,远香到底有多少泡?远香是生长在慧苑深处的几株水仙种的野生老丛茶树。2015年,由陈志强采用单采单做的单株岩茶,当年是单株岩茶的首创代表。据陈志强介绍,每年远香的成品数量都在200泡上下,按每泡茶有6个茶友分享,每年能喝到真正远香的同学不过1200个人。
在哪喝?
福州第一座现代化茶厂——释外
在当今,“岩茶是福州人炒起来的”也许只是一个传说,但在历史上,这句话却是一个史实。这次茶会的举办地——释外,就是见证了这个史实的地方。
鸦片战争之后,福州是第一批五口通商的城市,但是到了1855年,福州才正式开放了茶市,而这个茶就是武夷山的茶。在福州开放茶事之前,武夷山的茶要么从下梅走万里茶道千里迢迢北上俄罗斯,要么从星村翻越武夷山脉到铅山,水旱连运到广州、上海,至少要花费近一个月的路程。
福州茶市一开,从武夷山赤石村到福州“一水可达”,最短只要三天的路程。也因为这一水可达的便利,福州在1859年超过上海成为全国最大的茶叶出口港。
1916年,福州台江开辟了第一条马路,联通了桥头、上下杭、苍霞洲、三保等处,在闽江及其周边水域等建了大量简陋的码头,当时福州叫道头,其中就有一个地名就是茶道。
这个茶道的一头,就是福州第一座现代化茶厂。1926年,当时的福胜春茶厂收购台江苍霞洲茶道码头旁的“银钱制造局”旧屋以及屋后一片三亩多空地建造,由美国建筑师负责设计,建厂房所用的钢筋水泥都来自国外。1930年建成,系四层西式水泥结构的红砖建筑,为民国时期台江一带,除青年会外最高最大的建筑。
当时的茶厂第四层,为茶叶研究室,设计颇具特色,天花板分为两层,屋顶可调节光线,辨别茶品质。这与现代茶厂中借用天光的审评间道理一样,茶厂的窗户是木铁双层,外层是木窗,里面为铁窗。制茶需要控制温度和湿度,关上铁窗,外面的潮气透不进来。
释外空间
释外空间的主理人陈志,在拿下该项目的时候,就决定要保护下这片建筑厚重的历史感。他在装修改造中,完整保留了茶业研究室的主要结构,在空间设计和装修的细节中也兼顾了新功能和空间融合。
陈志表示,释是放下,外是出离,这两种状态,和茶追求的境界有相似之处。现在的“释外”就是一个以茶文化为核心,集中式下午茶、创意菜、酒吧、和艺术展览为一体的生活方式品牌。
这次选择释外作为远香福州三泡茶会的举办地,亦是希望在品质、价格之外,还能在空间、美学、历史等方面焕发新的体验。
和谁喝?
远香茶会特邀嘉宾品鉴
今年的远香茶会,邀请了特别的嘉宾——手尚工夫创始人陈志强的父亲,也就是“师父”茶品所致敬的师父——陈珍加,手尚工夫新生代制茶师——武夷岩茶传承者杨旸,以及释外空间主理人——陈志。
本次茶会还使用朱泥老料量身定制了紫砂壶。在茶席方面,亦邀请了福州青年漆艺家、小盒沏大漆版作者张耀鑫出席。此次,他将携带他的全套大漆茶席作品出席。此次茶会是远香在福州的第一次茶会,公开名额仅限五位。(张晓玲)
品鉴茶品:2022年远香、2022年师父-大坑口老树肉桂(非卖品)、2023年桂气冲天(新品)
活动时间:2023年8月28日14:30
活动地点:福州释外艺文空间(福建省福州市台江区江滨西大道285号)