为进一步强化学校食堂及校外供餐单位食品安全监管，保障校园师生的饮食安全，福建省市场监管局组织开展“统一行动周”活动，筑牢校园食品安全防线，护航开学季，打响保“胃”战。

福州市联合制定印发《福州市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，成立福州市校园食品安全排查整治专项行动工作专班。督促学校食堂配齐“双总监”，督促学校常态化排查整改风险隐患，逐一建立排查清单、风险隐患清单、防控措施清单和整改台账。“统一行动周”活动期间，福州全市共出动执法人员1524人次，检查校园食堂1579家次，发现问题393个，下达责令整改通知书11份，查处案件2起。

厦门市推动全市383所学校和学校食堂承包经营单位配备双食品安全总监和双食品安全员；选取154所学校开展首餐到点监督行动，重点围绕从业人员健康管理、食材管控、有害生物防治、复用餐饮具洗消、食品留样、反食品浪费等环节进行检查；聘请第三方专业机构对学校（含幼儿园）食堂开展第三方食品安全风险评价，并同步开展集中现场教学培训。“统一行动周”活动期间，厦门市累计出动执法人员2087人次，检查学校食堂890家次，发现问题743个，完成整改491个（其余问题正在整改中）；市局联合教育局共抽查10所学校、2 家供校集体用餐配送单位，发现整改各类食品安全风险隐患36个。

漳州市深入各学校食堂、对校供餐的集体用餐配送单位后厨，对进货查验、人员健康管理、食品加工、餐具消毒、食品留样等环节及病虫害防治、主体责任落实情况开展对标对表检查，对检查发现问题进行列表建档，督促即知即改、限期整改到位。统一行动周开展以来，漳州市共出动执法人员1341人次，检查学校食堂及校外供餐单位804家，发现问题211个，下达责令整改通知书32份，立案2起。

泉州市重点对食堂经营许可、食品原料采购、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、防鼠防蝇设施等情况进行了检查；对蔬菜、猪肉、食用油以及餐饮具洁净度等开展快速检测。同时查看学校和校外供餐单位是否落实食品安全“两个责任”制度、建立“日管控、周排查、月调度”机制等情况。“统一行动周”活动期间，泉州市共检查学校食堂145家、校外供餐单位51家，发现问题29个，均已责令整改，后续将落实跟踪复查，确保隐患问题闭环整改完成。开展快检464批次，合格率100%。

三明市通过现场检查和“明厨亮灶”回放功能查看场所环境和设施设备卫生情况，以及各操作间食材清洗处理、加工制作、分餐分装、餐具消毒、食品留样等环节规范操作情况。截至目前，三明市共检查学校幼儿园和学生集配企业462家次，排查食品安全风险隐患873个，对检查中发现的问题，要求立即整改，不能当场整改的，均要求限期整改，并由属地教育、市场监管共同建立问题台账，实施销账式整改。

南平市组织召开工作联席会11场次，督促学校把好源头关、过程关、操作关、贮存关。将校园食品安全“问题清单”转化为“项目清单”“成果清单”，以项目化的措施，将整改成果形成解决问题的监管闭环。“统一行动周”活动期间，南平市共出动执法人员2062人次，检查学校食堂及校外供餐单位593家次，发现并消除食品安全风险隐患348个，下达责令改正通知书1份。

龙岩市执法人员通过发放宣传册、食品安全宣传展板和图文并茂的PPT展示，向同学们普及食品安全知识；通过提问与学生互动交流，培养学生养成良好健康的饮食习惯，杜绝垃圾食品；同时，宣传《反食品浪费法》，倡导学生们自觉践行勤俭节约。“统一行动周”期间，龙岩全市市场监管系统共出动执法人员1497人次,排查整治835家次学校食堂和8家次校外配餐单位，发现问题均已要求相关单位立即整改或限期整改。

平潭综合实验区深入校园食堂、校外集中供餐单位和食堂承包经营企业，仔细检查后厨三防措施、原料控制、加工制作、备餐操作、食品留样、反餐饮浪费、“两个责任”落实情况。截至目前，平潭综合实验区共出动执法人员74人次，检查校园食堂69家次（已完成全覆盖检查），发现问题20个，下达《责令整改通知书》6份。

此次“统一活动周”活动加强了校园食品安全监管，保障师生饮食安全，推动食品安全责任落实，提高食品安全管理水平，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（林思彤 彭晓婷）