中国网福建讯  12月18日下午，“福州佛跳墙 美味传世界”2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会在中国船政文化城拉开帷幕。佛跳墙文化节在马尾举办，让百年船政文化和佛跳墙品牌形成更加强大的共鸣，助力进一步打响闽都文化国际品牌。

2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会在中国船政文化城开幕

福州伴海而生，因海而兴，海产丰富。“一味融四海”的佛跳墙集28款原料煨于一坛，其中鲍鱼、海参、干贝等海产品可谓灵魂精华。佛跳墙曾多次登上国宴餐桌，誉满中外，香飘世界，是当之无愧的闽菜代表。

活动现场，福州市佛跳墙产业协会正式成立并揭牌。《佛跳墙福建省食品安全地方标准》也在此次文化节上正式对公众发布。据介绍，标准对佛跳墙预制菜产品的配料作严格要求。必须以鲍鱼、海参、鱼胶、干贝作为基础原料，使用熬制高汤，不允许使用调配高汤；不得添加大豆蛋白、大米蛋白、花生蛋白等食品加工用植物蛋白、防腐剂、食品用香精香料，保证产品的质量，防止以次充好。

在随后的福州佛跳墙传承与发展高峰论坛上，马尾船政文化研究会会长陈悦、福建师范大学生命科学学院教授陈慧斌等行业专家为来宾们介绍了佛跳墙的前世今生以及与中国船政文化的渊源；从技术和学术双角度介绍佛跳墙预制菜的发展与创新等内容。

据介绍，此次举办2022年福州佛跳墙文化节，旨在提升福州佛跳墙产业知名度，打造品牌形象。通过产业联盟，联合供应链、生产链、销售链企业，助推佛跳墙一、二、三产融合发展，形成全产业链，做大做强福州地方特色产业，让“中国佛跳墙看福州”成为业界共识。

本次活动由福州市农业农村局、福州市海洋与渔业局、马尾区人民政府、京东集团联合主办。福州市副市长林治良，市政府办公厅副秘书长翁华锋，市农业农村局局长林健，福州经开区管委会主任、马尾区政府代区长王刚等领导出席此次活动。（陈玉明）