为促进家政、餐饮服务消费，提升服务业的质量和水平，更好地服务民生，以“全闽乐购·福满人家”为主题，省商务厅将于11月至12月上旬举办2021年福建省“家政、餐饮”服务业升级竞赛。   

一、近年来全省家政、餐饮服务业发展情况

家政、餐饮业是全省商贸服务业的重点行业。近年来，特别是新冠肺炎疫情发生后，省商务厅在抓好常态化疫情防控的前提下，推进家政、餐饮业行业高质量发展，持续提振服务消费。

（一）点线面结合，全力促进家政服务业提质扩容。根据《国务院办公厅关于促进家政服务业提质扩容的意见》《商务部 发展改革委关于建立家政服务业信用体系的指导意见》等要求，相继出台《促进家政服务业发展八条措施》《进一步推动家政服务业稳步发展的若干措施》《开展家政服务业领域信用建设专项行动的工作方案》，省市县联动、多部门协同、行业协会和企业积极参与，共同推动家政服务业高质量发展。

一是强化机制建设和示范带动作用。省商务厅、省发改委牵头建立18个部门共同组成的厅际联席会议，统筹推进全省家政服务业提质扩容工作。通过严格评审，推选泉州市作为全国家政提质扩容“领跑者”行动试点城市，并确定10家全省重点联系企业。

二是举办家政服务业技能竞赛。2019-2020年，省商务厅、省人社厅、省总工会和省妇联，连续两年联合组织开展福建省家政服务业职业技能竞赛活动，宣传展示家政服务风采，增强从业人员自信心和荣誉感，提升家政服务人员综合素质和技能水平，促进行业持续健康发展。

三是开展“八闽家政嘉年华”活动。2020年以来，省商务厅在全省范围内组织开展10余场“八闽家政嘉年华”活动，通过播放政策短片、网络直播和诚信墙、展板宣传等方式，传播家政服务政策，让人民群众享受到更加诚信优质的家政服务。

四是深化家政信用体系建设。各级商务部门检查、督促、指导家政服务企业落实信用体系相关工作，督促企业及时录入家政企业和家政员信息资料，加强企业内部信用体系建设。截至9月30日，全省录入到商务部家政信用平台并审核通过家政企业数共404家，家政服务员共74034名。

（二）促进闽菜繁荣，着力提振餐饮消费。福建省委、省政府高度重视闽菜发展，省商务厅牵头实施促进闽菜繁荣三年行动，推出《闽菜发展蓝皮书》，着力做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条，促进餐饮消费繁荣，

一是加强政策引领。先后出台美食街（城）创建评审办法、推动闽菜“走出去”的指导意见、促消费行动方案等政策措施，从资金支持、产业扶持、品牌打造、宣传推介等方面，持续繁荣发展闽菜等餐饮消费。

二是扩大闽菜影响力。整理闽菜菜品体系和饮食文化，通过举办“八闽美食嘉年华”线上线下行、“沙县小吃华夏行”、美食节、食品博览会和闽菜研讨会、高峰论坛等活动，用好海丝博览会、商博会、闽货华夏行等平台，向各地宾客宣传推介闽菜。

三是推动闽菜“走出去”。以菜为媒加强对外交流合作，推进闽菜海外惠侨工程，举办闽菜“走出去”商务对接活动，如“闽菜香江行”、“中国福建南非闽菜宣传推介会”以及2019年外交部福建全球推介活动冷餐会主菜，助力“舌尖上的福建”走向世界。

通过全省上下共同努力，福建省“闽菜文化复兴”取得了阶段性成效：佛跳墙制作技艺、沙县小吃被列为国家级非物质文化遗产；成立福建省首个本科院校烹饪产业学院——福建商学院聚春园烹饪学院；出台闽菜技艺文化保护规定，设立闽菜博物馆，促进闽菜文化和技艺更好地传承，努力书写“闽菜飘香传万里、福建美食誉全球”的辉煌新篇章。

二、举办服务业升级竞赛的意义

2021年是“十四五”开局之年。在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的背景下，家政、餐饮等服务行业已成为扩大内需、促进消费的重要力量。

为进一步推动家政业提质扩容，促进闽菜繁荣发展，壮大服务业消费，省商务厅以“全闽乐购·福满人家”为主题，组织开展全省“家政、餐饮”服务业升级竞赛，并将竞赛颁奖作为商博会及全闽乐购系列活动之一。通过此次竞赛活动，将有助于弘扬精益求精的工匠精神，推进高技能人才队伍建设，引导家政、餐饮服务企业提升品质、规范管理、改善环境、优化服务、诚信自律，推动服务业持续健康发展，满足人民对生活服务消费日益增长的需求。

三、竞赛活动总体安排

此次“家政、餐饮”服务业升级竞赛将于11月至12月上旬完成所有规定项目的赛程，颁奖仪式定于12月12日第三届商博会期间举办。

（一）2021年福建省家庭服务行业职业技能竞赛

1.竞赛职业：家务服务员

2.竞赛标准：按国家职业资格三级（高级工）标准进行，竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成：理论知识采用笔试方法，从国家题库中抽取；技能操作采取专家命题、现场操作、评委现场评分的方法进行。

实操项目分别为培训指导–家庭收纳示范教学、高级面料衣物熨烫、家庭餐烹饪3项。

3.奖项及等级证书设置：拟设置个人一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，团体一、二、三等奖各1名。

（二）2021年福建省餐饮烹饪行业职业技能竞赛

1.竞赛工种：中式烹调师，以个人赛形式进行。

2.竞赛项目：中餐热菜：每位选手现场制作热菜作品3款，时间为90分钟。中式冷菜：要求每名选手现场制作肉类食材冷菜、海鲜类食材冷菜、创意融合类冷菜各1款，时间为90分钟。

3.奖项设置与奖励办法：各竞赛项目设金奖30%名，银奖30%名，铜奖30%名。

①获得中餐热菜组总成绩第1名的选手，且正式从事本工种工作五年以上，符合相关评选条件者，按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”。

②获得中餐热菜组总成绩前3名和中式冷菜组前2名的优秀选手，可按程序向福建省总工会申报“福建省金牌工人”。

③各竞赛项目获得银奖及以上的选手，且具有8年以上从事本专业工作年限的，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“闽菜名师”，已获得“闽菜名师”者授予“闽菜大师”。

④中餐热菜组自选作品成绩前50名，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建名菜”。

④中式冷菜组参赛作品成绩前15名，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建名菜”。

附件1： 2021年福建省家庭服务行业职业技能竞赛实施方案

为贯彻落实《国务院办公厅关于促进家政服务业提质扩容的意见》（国办发〔2019〕30号），提升福建省家庭服务行业的专业化、规范化水平，促进行业向精细化、标准化和职业化发展，营造家庭服务业良好社会氛围，拟以“全闽乐购·福满人家——竞技出水平，最美家政人”为主题开展技能竞赛及宣传活动。

竞赛依《福建省职业技能竞赛管理办法》和《福建省职业技能竞赛管理办法实施细则》文件要求，由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会、省妇女联合会联合主办。具体执行方案如下：

一、竞赛工种及标准

（一）竞赛职业（工种）

家务服务员

（二）竞赛标准

按国家职业资格三级（高级工）标准进行，竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，各占100分。理论知识采用笔试方法，从国家题库中抽取；技能操作采取专家命题、现场操作、评委现场评分的方法进行。实操项目拟设置3项，分别为（1）培训指导–家庭收纳示范教学（2）高级面料衣物熨烫（3）家庭餐烹饪。

（三）命题参考教材

中国劳动社会保障出版社2020年版《家政服务员》初、中、高级教材。

二、参赛对象及奖项设置

（一）参赛对象

1.年龄22至55（含）周岁，初中以上文化程度。

2.必须是录入国家商务部信用信息平台且完整在档的家庭服务从业人员。

3.一般需持有家政服务员或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），未取得中级资格的，应从事家政服务相关工作5年以上，并经单位推荐，竞赛组委会同意方可参加。

4.严格遵守单位规章制度，具备较高的政治思想素质和职业道德，业务能力强，服务质量优，在本单位能起到模范带头作用，无被投诉记录。

（二）奖项及等级证书设置

拟设置个人一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，团体一、二、三等奖各1名。获得个人一、二、三等奖的个人将由竞赛组委会分别颁发1500元、1000元、500元的奖金及荣誉证书。获得团体一、二、三等奖的队伍将由竞赛组委会颁发荣誉牌牌匾。

实操及理论均为60分以上者由竞赛组委会颁发家务服务员高级证书。获得第一名的选手还可获得省总工会、省人社、省妇联颁发的相关荣誉，获得前五名的选手可由省总工会颁发相关荣誉。

三、竞赛安排

（一）选拔阶段

1.预选阶段拟于10月10日—11月6日期间结束。

2.各地市按预赛结果选送4名选手，其中1名作为候补选手参赛，可派1名领队共5名成员组成地市参赛队。各地参赛选手应至少来自2个家政企业以上。全省共10支代表队，50人参加决赛。

（二）赛前培训阶段

因受疫情影响，取消原定于10月份的线下实操培训，拟定于11月初组织各地参赛选手召开线上赛前说明会。

（三）决赛阶段

拟定于12月5-6日在聚春园瑞春酒店举行决赛。

附件2： 2021年福建省餐饮烹饪行业职业技能竞赛实施方案

为进一步宣传推广闽菜文化，提高福建省餐饮行业服务品质，推动烹饪技艺创新发展，加快技能人才培养，大力弘扬劳模精神和工匠精神，省商务厅将联合省总工会举办2021年福建省烹饪行业职业技能竞赛。现将竞赛相关事项通知如下：

一、竞赛工种与项目

（一）竞赛工种

中式烹调师，以个人赛形式进行。

（二）竞赛项目

⒈中餐热菜：每位选手现场制作热菜作品3款，时间为90分钟。

（1）指定作品1款：要求选自《中国闽菜精粹》各地精选的100道热菜。

（2）自选作品2款：要求具有闽菜风味特色，且与指定菜主料不同、技法不同。

⒉中式冷菜：要求每名选手现场制作肉类食材冷菜、海鲜类食材冷菜、创意融合类冷菜各1款，时间为90分钟。

二、奖项设置与奖励办法

（一）参赛作品以百分制计分，选手总成绩为3款作品成绩的总分。

（二）获得中餐热菜组总成绩第1名的选手，且正式从事本工种工作五年以上，符合相关评选条件者，按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”。

（三）获得中餐热菜组总成绩前3名和中式冷菜组前2名的优秀选手，可按程序向福建省总工会申报“福建省金牌工人”。

（四）各竞赛项目设金奖30%名，银奖30%名，铜奖30%名。

（五）各竞赛项目获得银奖及以上的选手，且具有8年以上从事本专业工作年限的，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“闽菜名师”，已获得“闽菜名师”者授予“闽菜大师”。

（六）中餐热菜组自选作品成绩前50名，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建名菜”。

（七）中式冷菜组参赛作品成绩前15名，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建名菜”。

三、竞赛安排

（一）地点：福州黎明职业技术学院、五洲佳豪酒楼(福州黎明店)

（二）时间：11月29-30日（具体安排另行通知）。

（三）报名条件

1.福建省区域内从事餐饮烹饪行业工作的各类企事业单位在岗职工、外来务工人员、个体劳动者，且专业工作年限3年以上（含3年），均可报名参赛。

2.选手按属地原则向各地市烹饪协会、省烹协厨师工作委员会报名，由各地市烹饪协会、省烹协厨师工作委员会向组委会推荐参赛选手。

3.竞赛组委会地址：福建省餐饮烹饪行业协会（福州市中山路23号39座3层）