春节临近，大街小巷弥漫着年夜饭的味道。团年、聚餐吃什么？哪里吃？朋友们是否都在做“攻略”了呢？为保障春节期间广大市民饮食安全，福州这群“食安人”早早就为大家做了“攻略”。

2023年1月10日，福州市市场监管局联合鼓楼区市场监管局以及主流媒体，帮帮团、福州电视台等，对香格里拉酒店和富黎华正大店开展年夜饭节前食品安全检查。

检查组重点对年夜饭供应情况、预订情况、食材采购情况、食品加工经营情况等开展检查。

检查发现，上述两家食品安全信息公示齐全、食品安全相关状况良好、从业人员健康证明齐全、食品原料储存条件符合要求，并且来源可追溯。同时，检查组针对两家餐饮主体的食品留样、餐饮具洗消等重要环节提出要求，并强调年夜饭承办单位：

一、要落实食品安全主体责任。要配置食品安全总监和食品安全员，明确相应职责，做好“日管控、周排查、月调度”管理工作，提升节日期间食品安全管理水平。

二、要把好食品采购关。要严审食品供应商资质，严格查验采购食材，及时上传食品安全“一品一码”追溯信息。

三、要规范经营。企业要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行食品粗加工、餐饮具洗消保洁、食品烹饪加工、冷食类加工、食品留样等，切实保障菜品的质量和安全。

四、要做好留样工作。供餐超过100人的年夜饭套餐或自助餐，要按照规范要求做好食品留样工作，备齐专用留样冰箱和容器，认真记录留样信息。

五、要倡导文明用餐 反对浪费。通过摆放桌牌、LED屏播放、海报宣传、点餐提示等形式，提醒消费者适度点餐，节约食材。

通过此次年夜饭检查行动，为广大市民群众提供一个饮食安全、文明祥和的节日环境。也进一步规范餐饮服务食品安全经营秩序，助力提振餐饮行业。[责任编辑：彭贤英]