—— 华中科技大学第一临床学院实践队首场科普活动圆满落幕

俗话说，民以食为天，不仅要吃饱，更要吃好、吃健康。那么，日常生活中，我们如何做到合理膳食、营养均衡呢？2024年7月13日，华中科技大学第一临床学院“防癌护爱，云上医讲”实践队携手华中科技大学快乐科普社团，联合新浪健康与爱问医生，成功举办了以“健康饮食，疾病防治”为主题的线上直播健康科普活动，8.8万网友线上观看了科普讲座。

直播启幕：共筑健康梦

本次直播活动由来自华中科技大学的李步言同学担任主持。在活动开始时，李步言同学表示，希望通过这次直播，让更多的人了解并关注日常饮食中的健康问题，从而提高大家的健康素养，共同构建健康的生活方式。活动邀请了两位营养学专家——吴艳老师和来自当夏国际健康的刘祖明老师以及来自华中科技大学同济医学院的三位优秀学子做分享。

低碳水饮食：谣言止于智者

随着减肥和健身风潮的兴起，低碳水化合物饮食、断糖饮食、生酮饮食等概念逐渐成为人们日常生活中的热门话题。那么，低碳水化合物饮食是否会导致脱发和智力下降呢？对此，华中科技大学临床医学专业的石亦婷提出了自己的看法。研究显示，短期内实行低碳水化合物饮食可以对身体健康产生积极影响，但需逐步降低碳水化合物的摄入量，与适量的运动相结合，以保持身体机能的平衡和健康。

而关于低碳水化合物饮食可能导致秃头和智力下降的说法，目前并没有充分的科学证据支持。实际上，只要合理安排饮食，确保营养均衡，低碳水化合物饮食并不会对头发和大脑功能产生负面影响。相反，适当调整饮食结构，可能还会带来意想不到的健康益处。

健康减脂：科学减重不反弹

在当今社会，随着生活水平的提高，越来越多的人面临着肥胖、超重和脂肪肝等健康挑战。那么，如何才能实现健康减肥并且防止体重反弹呢？华中科技大学临床医学专业的易信岚指出，减肥并非简单的减少脂肪摄入。而通过只吃水果来减肥是不可行的，相反会导致营养不均衡，甚至可能引发脂肪肝。

对于不饱和脂肪酸应每日适量摄入，饱和脂肪酸应适量控制，而反式脂肪酸则应尽量避免摄入。此外，中心型肥胖是一个需要特别注意的问题。为了有效减少脂肪，易信岚建议，除了减少热量摄入和控制饮食外，还需要提高代谢率，结合有氧运动和无氧运动来增加脂肪消耗。

外食有道：美味与健康同行

在忙碌的现代社会，外出就餐已成为许多人的日常习惯。那么，如何在享受美食的同时，还能保持健康的饮食习惯呢？中国首批注册营养师刘祖明老师为我们提供了一些建议。

刘祖明老师指出，当在减脂期间遇到聚餐时，出门前，可先吃一些低能量的食物，餐前饮用100-200毫升的温水，同时注意进餐顺序和速度，推荐的进餐顺序是：汤—蔬菜—肉—主食。在选择聚餐食材时，如火锅，可以选择清汤锅、菌菇锅或番茄锅作为汤底，避免高热量的麻油、辣椒油和芝麻酱作为碗料。适量食用根茎类蔬菜，避免高脂肪高胆固醇食物如猪脑等。

大吃大喝之后，饮食应清淡，少盐少酱料，增加饮水量，适量进行活动，但切记不可禁食。外卖选择杂粮饭，合理搭配食物，避免高热量食物和含糖饮料。食堂饮食中，可针对性增加蛋白质和蔬菜摄入，用温水涮菜减少盐分，补充杂粮薯类。

咖啡提神：智慧饮用，事半功倍

在快节奏的社会生活中，许多人早晨起床后感到精神不振，常常依赖咖啡来提神。然而，有些人发现即使喝了咖啡，效果也不明显。那么，如何正确地利用咖啡来提神呢？华中科技大学临床医学专业的陶烁羽对此进行了深入解析。

陶烁羽首先从人感到困倦的生理机制和咖啡的作用原理入手，指出正确利用咖啡提神应在工作前或困倦前饮用，错过时机可小憩20分钟。过量摄入咖啡因有害健康，但适量饮用不会导致癌症、皮肤变黑或成瘾。成人每天摄入的咖啡因量应控制在400毫克以下，同时注意其他含咖啡因饮料的摄入。

冰箱使用：夏日保鲜的智慧

在炎热的夏季，冰箱成为了每个家庭不可或缺的食物“保鲜柜”。但是食物如果存放不当，不仅无法保鲜，反而可能导致细菌滋生，加速腐败。那么，如何正确使用冰箱，避免“冰箱病”呢？武汉协和医院临床营养科的吴艳老师为我们提供了专业的指导。

吴艳老师首先指出，冰箱的低温环境只是减缓了细菌的生长速度，并非万能的保鲜手段。热带水果不宜冷藏，开封茶叶咖啡需密封防潮，巧克力不宜放冰箱，释放乙烯的水果应与蔬菜分开存放，鸡蛋无需清洗直接冷藏，肉类海鲜需密封处理，剩菜剩饭应趁热密封放入冰箱。

总结来说，在使用冰箱保鲜时，要注意生熟食物分开放置，避免食物存放过多，尽量减少开冰箱门的次数，定期清洁冰箱，并注意食物的适量囤放，这样才能确保食物的新鲜和安全。

结语

饮食之事，不仅关乎口味，更关乎健康。本次科普活动的宗旨，旨在深入日常生活中中潜藏的健康隐患，为我们揭开日常饮食的神秘面纱，帮助大家识别并规避那些可能影响健康的饮食习惯，从而让每一餐都成为守护健康的堡垒，让生活因科学饮食而更加美好。

值得一提的是，本次“科学饮食，健康生活”线上科普活动是华中科技大学第一临床学院“防癌护爱，云上医讲”实践队的首场活动，标志着其健康科普之旅的正式启程。此次活动不仅赢得了现场观众的热烈反响，更为后续活动奠定了坚实的基础。接下来，实践队还将推出关于青少年健康、心理健康以及老年人健康管理等方面的系列讲座，希望通过更多元化的内容和形式，为公众提供全方位的健康指导和服务。让我们共同期待实践队在未来带来的更多精彩与惊喜，将健康知识传递给更多的人，共同营造健康、和谐的社会氛围！

（华中科技大学基础医学余小丹、华中科技大学新闻与信息传播学院梁湘婷、江汉大学临床医学院 吴子锐）