在经济下行、酒业市场竞争白热化的当下，“低价内卷”已成行业常态。然而，福建双龙戏珠酒业董事长黄德锋却坚守“不忘初心、踏实做事”的原则，30年深耕高质量发展之路，通过技术创新、品牌升级与团队建设，在酒类行业的汪洋大海中逆风突围，书写了引人瞩目的品牌成长故事。

图1：福建双龙戏珠酒业董事长黄德锋

双龙戏珠酒业扎根于福建武夷山脉东南麓的南平建瓯市——这座地处北纬27°黄金酿酒带的城市，坐拥“小河谷”特殊气候，酿酒历史可追溯至商周，历经秦汉、唐宋、明清乃至民国的传承积淀，被誉为“千年酒城”“东南白酒名城”。企业起源于1953年公私合营后的建瓯酿酒合作社，成立于1995年，2010年由福建建瓯酒业有限公司更名为“福建双龙戏珠酒业有限公司”，因坚守12987坤沙酱香发酵传统工艺，2011年便获中国白酒界泰斗沈怡方盛赞“双龙戏珠，闽酒之冠”。

2018年，黄德锋接手双龙戏珠酒厂。凭借精准的市场预判与坚定的执行力，带领企业实现了跨越式发展。短短7年间，酒厂员工规模扩充至400余人，形成城东工业园区老酒厂与桐源生产基地“双厂区”格局。其中桐源基地总规划占地400余亩，总建筑面积30万平方米，建成后可实现10000吨酱香型白酒产能与100000吨储酒能力，跻身东南地区规模领先的白酒酿造基地行列。

图2：双龙戏珠酒厂

谈及企业的“成功密码”，黄德锋一语中的：“以真材实料、可靠品质赢得口碑”。他强调，双龙戏珠的长期主义与可持续发展理念，离不开三大核心支撑：一是“做人”，秉承“做人靠谱，酒才可信”的价值观，摒弃虚假浮夸；二是“做酒”，坚守工艺传承与文化沉淀，打造老百姓喝得起的“真材实料好酒”；三是“做久”，锻造一流团队，即便行业遇冷仍坚持酿酒，以“滴水穿石”的韧劲深耕主业。

在双龙戏珠老酒厂的东南酱酒文化馆中，四根柱子承载着企业的“四真”文化，“做真人”位居首位。“做事前要先做人，做人远比做事重要”，黄德锋始终践行这一信念。他是彻头彻尾的乐天派，更是精准把握时代脉搏的洞察者，从80年代涉足货车市场、90年代投身林业，到2000年后进军房地产，再到预判行业趋势果断转型白酒业，每一步都踩准了行业“爆发点”。面对质疑，他秉持“成大功者，不谋于众”的魄力，在白酒行业“酱酒热”兴起之际，抓住建瓯市打造“一瓶酒”产业的契机，带领团队抓酒质、塑品牌、拓市场，并于2019年启动市场化运作，举办千人品牌推广活动，使企业在2021年实现首次扭亏为盈，此后营收连续三年翻番的高速增长。

图3：双龙戏珠新酒厂航拍图

如今，双龙戏珠已斩获福建老字号产品、国家AAA级旅游景区、福建省农业产业化龙头企业、国家守合同重信用单位、中国白酒中南核心产区标志产品等多项荣誉，成为福建酱酒生产的龙头企业之一。即便面对今年白酒市场价格战、同行保守经营的现状，黄德锋仍坚持加大投入、持续酿酒。“起起伏伏是市场经济的常态，机会往往藏在危机中，等危机解除，好酒都在我们这里”，他坚信“危中有机”，坚守本业与品质，方能“风雨过后见彩虹”。

“做‘真人’，才能酿出‘真酒’”，这已成为双龙戏珠全体员工的共识。在黄德锋看来，一瓶“真酒”必须兼具“真粮酒”“真年份”“真洞藏”三大特质，核心便是“坚守初心，将品质摆在首位，做老百姓消费得起的好酒”。“说到底，质量会说话！”这是他对产品品质的坚定信念。

“真粮酒”是酿酒人的底线。黄德锋强调，酒直接关系人身健康，做假酒无异于“谋财害命”，双龙戏珠始终坚持用纯粮食酿酒，同时坚守酱香型白酒中优质酒的标准工艺——12987坤沙酱香发酵传统工艺。这一工艺需历经一年生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，端午制曲、六月存曲、重阳下沙，每一道工序都顺应天时，是千年传承与沉淀的结晶。

图4：双龙戏珠工人在酿酒

“好酒三分酿，七分藏”。双龙戏珠拥有东南第一洞窖“双龙洞”，为酱酒提供了绝佳的储存环境。洞内常年保持17°－22°恒温与恒湿状态，冬暖夏凉的特性可净化酒体、增加柔绵感；岩石岩壁蕴含丰富水分，利于微生物生长，搭配透气性好的陶坛储存，酒液既能自由呼吸与空气接触，又不会渗漏，加速老熟出香。加之建瓯“小河谷”气候的天然加持，构建了生生不息的微生物生态链，为酱酒品质筑牢根基。经过4年以上足年洞藏，双龙戏珠酱酒香气突出、幽雅细腻、酒体醇厚，回味悠长，形成了独树一帜的“福建味道”。

人才是品质的另一重保障。双龙戏珠始终重视技术团队与销售团队双轮驱动，支持员工学习成长，从一线工人中提拔有能力者担任管理岗位。企业技术总工在2025年全国品酒比赛中斩获“国家白酒评委”荣誉（福建省仅2位）；一位叉车师傅转型生产工人后，被提拔为一线班长，还培养出一对考上哈工大的双胞胎……谈及这些优秀员工，黄德锋满是自豪。

“无论是市场做得多大，品牌做得多响，最终还是回到本源，那就是让老百姓能喝上好酒”，这是双龙戏珠30年坚守的初心，更是企业践行传统美德、传递社会温情的行动指南。白酒作为中国传统文化的特殊载体，早已融入尊师敬老、睦邻友好的民族基因，双龙戏珠则用一场跨越南平十县市区的公益行动，让酒香与美德相得益彰。

2025年重阳节前夕，双龙戏珠发起“向百岁老人赠百斤美酒”公益活动，面向南平市辖区内身体健康、能简单交流的百岁老人征集参与者，最终为49位百岁老人逐一送上100斤精心酿制的“百岁酒”。慰问团队不仅送酒上门，更与老人们促膝长谈、唠起家常，让醇厚酒香与暖心关怀一同浸润晚年时光。“感谢黄总及其团队专程慰问，这份回馈社会的善举是高尚的美德”，百岁老人家属的由衷赞叹，正是对这场公益行动的最佳注解。

这场公益行动绝非偶然，而是企业初心与传统美德的自然流露。黄德锋始终强调，“做真人”的首要准则便是传承中华民族以孝为先的文化根脉。“一个人能活到100岁非常不容易，为他们献上一坛美酒，既是祝福老人健康长寿，也是我们对传统美德的践行”。这份对敬老文化的坚守，与“做老百姓喝得起的真材实料好酒”的初心一脉相承——从酿酒时拒绝虚假、坚守工艺，到公益中心系老人、传递温暖，“实在”二字早已刻进双龙戏珠的骨子里。

图5：双龙戏珠洞藏酱酒

一瓶酒，承载着武夷山脉东南麓的天然风土，更承载着企业对百姓的赤诚与对美德的敬畏。双龙戏珠用真粮、真工艺酿就真酒，让消费者喝得放心、喝得起；用公益行动践行敬老美德，让传统文化在新时代焕发新生。这份“但行好事，不问前程”的坚守，让“让老百姓能喝上好酒”的初心不再是口号，而是融入产品品质、企业文化与社会担当的生动实践，也为企业“做百年企业，创百亿酒企”的梦想，注入了最温暖、最持久的力量。（林锦旺、杨捷辉、曾勇、林婷）