为持续压实食品安全主体责任，提升食品生产企业及小作坊管理水平，推动群众身边不正之风和腐败问题专项整治落地，8月22日，泉州市洛江区市场监管局组织召开食品生产风险防控分析暨有害生物防控专题培训会，辖区70余名食品生产企业、食品加工小作坊负责人及食品安全管理人员参会，以“培训+警示+实操指导”模式为食品安全监管注入新动能。

会议紧扣食品安全监管重点，首先结合假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质）等专项整治行动，通报了今年以来食品生产企业监督检查中发现的突出问题及违法典型案例，用“身边事”警示“身边人”，督促企业以案为鉴开展自查自纠。同时，现场发放《常见非法添加物和食品安全风险》《正确认识食品添加剂及滥用食品添加剂的危害》等宣传材料70余份，让食品安全知识精准触达企业关键岗位。

针对食品生产环节中易被忽视的有害生物防控问题，会议特别邀请第三方专业消杀公司授课。讲师结合食品生产常见隐患与典型案例，详细解读GB14881《食品生产通用卫生规范》中关于有害生物防控的国家标准，重点厘清鼠害防控点布置、饵料安全使用等实操要点，破解企业在日常防控中的“盲区”与“难点”。培训中还设置互动答疑环节，讲师与企业人员面对面交流，针对生产车间防虫设施布局、原料仓库鼠害治理等实际问题提供现场指导，让理论知识转化为可落地的防控方案。

会上，洛江区市场监管局进一步明确食品安全监管与企业责任边界，提出三点核心要求：一是认清风险形势，企业需强化法律、诚信与责任意识，切实增强食品安全风险防控的紧迫感；二是落实全链条制度，严把“源头关”（进货查验）、“过程关”（生产控制）、“出厂关”（检验检测）、“管理关”（制度健全）、“人员关”（能力提升），全面提升风险防控能力；三是凝聚监管合力，监管端突出“严”字、抽检端突出“准”字、服务端突出“实”字、共治端突出“合”字，共同筑牢食品安全防线。

据悉，此次培训会并非孤立举措，而是洛江区市场监管局食品安全长效监管体系的重要一环。今年以来，该区已深入开展食品安全隐患大排查大整治，在打击制售假劣肉制品专项行动中，摸清17家肉类原料食品生产企业、7家相关小作坊底数，累计出动执法人员58人次检查小作坊25家次，发放整改通知11份，立案查处4家企业、当场警告3家经营者，2家小作坊因无法满足生产条件主动申请注销；同时推动食品安全监管从“事后监督”向“事前预防”转变，加大抽检频次与覆盖面，借助快速检测设备早筛早预警。

下一步，洛江区市场监管局将持续坚持“服务与监管并重”原则，既要通过培训、指导提升企业自律能力，也要加大监督检查力度，对落实主体责任不力、存在严重风险隐患的企业“零容忍”依法严惩，以“训防结合、严管厚爱”守护群众舌尖上的安全。（潘煌杰、杨梅霞）