三元区 全鸭宴

“沙溪水长流岁月 麒麟山秀映芳华”。三元是三明市政治、经济、文化中心。这里的青山绿水孕育生机，享有“中国绿都”“闽人之源”的美誉。

得天独厚的地理位置造就了“元”味，作为闽西北重要交通枢纽，三元特有的“居闽中、连四方”地利之便，多元的文化、风情各异的美食技艺在此得以融会贯通，以亲切感人的姿势出炉上桌。天元蜜汁鸭、八宝葫芦鸭、珊瑚香酥鸭、三元及第鸭、薄饼烤鸭卷、莘口鸭汤面……“全都有鸭”而非“全部是鸭”，每道菜都选取本地最有特色的、以鸭为原材料进行烹饪。

一席全鸭宴，千百味乡愁。“元”汁“元”味的全鸭宴，不仅是舌尖上的饕餮，更是游子们对家乡的另一种情归。它唤醒我们的味蕾，让人魂牵梦萦。一品“元”味鸭，再品三元情。“元汁元味”全鸭宴，给您味蕾上无尽的喜悦和回味。

中国人爱竹，见竹如见君子。

中国笋竹之乡——永安，这里是最适宜竹子生长的地方，好竹生佳笋，来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年，笋味佳，被誉为八闽山珍的永安闽笋尤甚。在一桌“全笋宴”中，你可以品咂出永安人代代相承清华其外、澹泊其中的精神！

永安味道，不仅承自悠久的历史，同时也极富创意。聚山海之珍，融汤盅之美的“古法冬笋佛跳墙”，带着抗战时期一段无法忘怀的记忆的“玉簪葱烧排”，形如元宝，肉香浓郁的“金狮报喜”，汤清味浓的永安粿条，润滑爽口，奶香四溢的“蛋奶金丝笋”...

笋，生于山野，坚韧不拔，在逆境中顽强生存，这种自强不息感染着勤劳智慧的永安人，创造了一道道竹笋制作的佳肴。它们带着美好的寓意，承载着先辈的精神，沉淀出的特有的永安风味。永安人将竹的气节与清雅，置于这一道道闽笋佳肴中，形成了一种独特餐饮文化，代代相承、广为传播！

推荐菜单

明溪是“中国淮山之乡”，“明溪淮山”得益于绝佳的产地环境、良好的气候条件以及富含硒锌的土壤，具有皮薄肉白，肉质密实，细腻粘滑，糯香味鲜的特点，经专业机构检测，粗多糖、尿囊素、尿嘧啶核苷酸含量均远高于普通淮山，是“国家地理标志产品”“国家无公害农产品”“国家级绿色食品”。

勤劳淳朴的明溪客家人以淮山为食材创造了一道又一道的地道美食，并逐渐形成具有鲜明地域特色的“明溪淮山宴”。淮山系列美食从无到有，从单一到丰富，从粗粮到美食，它一路走来，饱含着大自然对明溪人民的馈赠。

“明溪淮山宴”吃的是生态健康，品的是自然精华，淮山面、淮山饼、淮山羹、淮山球、淮山鱼等佳肴，色香味俱全，淮山蛋卷、淮山香芋条等衍生美食产品畅销海内外。

清流县 全羊宴

清流自北宋元符元年建县至今，已有914年，不仅有深厚的历史底蕴，还有独特的农耕文化传承，其中，黄羊养殖已有八百多年的历史。农耕时期，清流百姓利用房前屋后山地散养黄羊，作为逢年过节招待客人的主要肉类。2012年，原国家质检总局批准对“清流黄羊”实施地理标志产品保护。

如今已悄然入冬，羊肉自古是温补之物，再没有什么比一顿“全羊宴”更能“暖冬”了。

清流全羊宴，色香味俱全，菜品尤为丰富，七星岩烤全羊、佛手羊肉、清流羊肉兜汤、高地混椒羊小排、尚书草根蒸羊蹄、畲乡雪薯焖黄羊、大丰山石斛浸羊腩、锗泉鱼羊鲜、嵩溪羊杂粉条...羊身上的每一部分，都被厨师安排得妥妥当当。一羊之内，一桌之间，而美味不同，菜已上齐，请慢用！

宁化 贡鸡宴

宁化是客家祖地，山清水秀，物产丰富，历史上是贡米、贡鸡和贡茶的产地，县委、县政府为此大力发展“两米两茶”产业。在大自然的馈赠面前，客家先民汲取了南北烹饪工艺的精华，把丰富的食材变成了可口的美味。

来自客家祖地美食的贡鸡宴，菜品有：白斩贡鸡、客家太平燕、八宝葫芦鸡、千载机遇、日月鸡丝卷、茶乡凤爪。汤品有：客家月子鸡、高汤贡鸡丸。主食是：贡鸡焖饭。宁化的客家小吃：鸡汤粉条。

建宁县 全莲宴

建宁享有闽地之母、闽水之源、闽山之巅之美誉，此地此山此水间的十里菡萏，玉润流馨，造就了久负盛名的“中国建莲之乡”。尤其是据清乾隆《建宁县志》记载：“西门外池，百口种莲，莲子岁产千斤，为吾国第一。”

建宁种植莲子已有上千年的历史，自古有赏莲，爱莲，吃莲的传统习俗。建莲品质独特，“其粒大圆润、色如凝脂、稍炖即熟、久煮不糊，食而无渣、味道甘美、清香可口”。并且建莲还是药食同源的养生佳品，通身可药用，本草纲目对此有很高评价，《红楼梦》中亦有记载。建宁有着得天独厚的生态山水，气候土壤，造就了建莲独特品质，“其粒大圆润、色如凝脂、稍炖即熟、久煮不糊，食而无渣、味道甘美、清香可口”。

下面就一起来感受味蕾的跳动吧。

将乐县 全菇宴

沙县区 全牛宴

尤溪县 菌菇宴

大田县 全猪宴