近日，第六届iSEE全球美味奖和全球食品创新奖榜单发布，百年老字号秋林里道斯从来自中国、日韩、欧洲、北美、澳洲等国家地区共计4000+案例中脱颖而出，旗下五款产品荣获iSEE全球美味奖，其中红肠、儿童肠、0淀粉系列黑椒脆骨肠荣获全球美味奖2星荣誉，风干肠、0淀粉系列浓香芝士肠荣获全球美味奖1星荣誉；秋林里道斯0淀粉系列产品入围iSEE全球食品创新奖。

　　据悉，iSEE全球奖自创立以来坚持从产品创新力、消费洞察力、用户体验感、消费者价值、商业表现力、科技领导力等6大领域进行综合考量，进而对企业和产品授予相应荣誉，旨在“彰显食品创新精神，让好的产品被更多人看见”。

　　近年来，年轻化成为老品牌绕不开的课题。在与一众新锐品牌的激烈竞争中，秋林里道斯作为一家始于1900年的中华老字号企业，首次参加该奖项评选，便连斩包括美味奖、创新奖在内的多项殊荣。老字号“新”在何处？得到年轻客群偏爱的魅力又是什么？让我们一探究竟。

　　传承非遗工艺，定义国潮新风味

　　随着我国综合实力的增强，国民文化自信也越发昂扬，国潮穿搭、美食等基于传统文化的创新方式大肆流行，放眼肉灌制品行业，中华百年老字号熟食的魅力也是无可比拟的。

　　四方食事，不过一碗人间烟火，中华老字号的优势在于能够基于“老”的历史传承结合“新”的潮流内核，实现商业和文化的共生共赢。秋林里道斯对于传统非遗工艺满怀敬畏的传承正赶上了这阵舌尖上的“国潮风”。

　　在秋林里道斯，一根红肠的诞生需要经过25道工序，其中至关重要的环节是秋林里道斯至今坚持人工操作。熏烤选择的是硬杂木，能使红肠色泽更为亮丽。此外秋林里道斯熏炉技师们掌握的“抬手试炉温，人工挪火堆”等独家技术，保障了正宗哈尔滨红肠不失地道烟熏风味。

　　百年企业的经营历程中，秋林里道斯一方面积极拥抱智慧化生产，对生产设备进行更新，选用国际前沿一流设备，另一方面依旧保留并不断升级手工非遗工艺，如此造就的新风味，才能成为消费者喜爱的高品质国潮美食。

　　挖掘新卖点，丰富干饭人吃肉场景

　　在此次获奖中，除经典红肠、儿童肠外，格外引人瞩目的便是秋林里道斯0淀粉系列产品，回顾0淀粉系列的诞生，便不难发现它的出现包含着秋林里道斯所坚持的创新理念。“在互联网时代，老字号企业应秉持开放、创新的心态。”秋林里道斯相关负责人表示，近年来，秋林里道斯推出了一系列改革创新举措，通过“智能+”，实现“老字号”的产能升级；通过“大数据+”决策新品研发方向；通过“互联网+”的销售平台，让“老字号”突破原有销售半径的限制。

　　0淀粉系列是通过对电商平台提供的大数据深度研究，同步分析消费者画像、口味和购买习惯，精心打造而成，可以说是秋林里道斯积极进行数字化改革的成果之一，分析其基因中的“新卖点”可以发现每一步都精准踩在消费者的喜好上。

　　首先，0淀粉系列最显著的就是其健康化标签。这是根据消费者食品结构低脂肪、低碳水、高蛋白、高营养趋势开发的成果。

　　淀粉的添加对肉灌制品口感大有影响，新品成功实现了0淀粉添加，含肉量不小于80%的目标，同时保持了Q弹筋道，嚼劲十足的口感。

　　此外，口味上基于大数据，紧跟潮流，打造了0淀粉系列三个网红风味——麻辣小龙虾、浓香芝士肠、黑椒脆骨肠，牢牢吸引住消费者的味蕾，一上市就受到热捧。

　　未来保持品牌的活力与向上的发展状态，满足消费需求基础上的“改变”或“创新”是品牌不可绕开的必经之路。此次秋林里道斯的获奖不光是品牌的荣誉，也是一个老字号年轻化的成功样本，期待秋林里道斯在百年品牌的道路上继续增强产品创新力，以匠心工艺和“实干”精神为消费者创造更多美味、丰富、健康的高品质产品，推动行业朝着健康化、可持续的方向发展。(许诺 霍枭涵 杨帆)