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【“手绘农遗”系列】安溪茶文化积淀深厚内涵丰富
更新时间:2023-02-22 16:40:15 来源:中国网海峡频道

【编者按】2022年5月,“安溪铁观音茶文化系统”被正式认定为全球重要农业文化遗产。为更生动且深入浅出地做好“安溪茶铁观音文化系统全球重要农业文化遗产”的综合阐述,多角度挖掘其深厚底蕴,中国网海峡频道推出“手绘农遗”项目,组织采编小组深入安溪铁观音农遗相关乡镇实地走访,围绕全球农遗的五大要素、安溪铁观音的三大贡献等内容,利用活泼生动、通俗直观而不失严谨的手绘形式展示出来,作为中国文明与世界其他文明交流互鉴的媒介,以文图形式在中国网总网向全球发布。

中国网福建讯  安溪茶文化是我国传统文化的组成部分,融诗词、书法、绘画、歌舞、戏剧等艺术为一体,集历史、哲学、经济、教育、科研、医学、园艺、食品、陶瓷、宗教、民俗、礼仪、旅游为一堂,是安溪人民勤劳智慧的结晶,也是安溪文明的象征。

一、安溪茶艺

安溪茶艺是铁观音茶道的载体。作为中国乌龙茶之乡,安溪形成了一套独特的铁观音泡饮艺术,并发展出各种茶艺表演和生活茶艺。有着上千年产茶和饮茶历史的安溪,将茶渗透到茶乡人民的衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往等礼俗和日常交际之中,积淀成一种独具特色的茶俗。

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茶艺表演

二、敬佛茶俗

每逢农历初一和十五,安溪农村有向佛祖、观音菩萨、地方神灵等敬奉清茶的习俗。

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三、茶王赛

安溪最精彩的茶俗当推茶王赛,每逢新茶登场时节,茶农们携带各自制作的上好茶叶聚在一起,从“形、色、香、韵”诸方面细细品评。如今,在安溪乃至整个闽南地区斗茶成风。

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四、茶歌舞表演

每逢采茶季节,茶山就成了歌舞台,不论是园中采茶的姑娘,还是厂中制茶的小伙,或是院中品茶的师傅,都能哼上几句安溪茶歌、跳上一段茶舞。安溪也常举办表演活动,大家齐聚一堂,欢声歌舞。

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茶歌邀请赛

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茶舞表演

五、茶美食

在安溪,冲泡喝茶只是茶叶最普通的用途,家家户户都把茶叶融入了日常的饮食中,比如茶糍粑就是最受欢迎的茶食之一,茶粉的加入使得糍粑口感绵密,滋味淡雅,既有糯米的香甜,也有茶叶的清香。

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茶糍粑

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茶粬粿

在茶乡安溪的铁观音茶树下,生长着一种名为鼠粬草的药草,具有止咳平喘、降血压、祛风湿等功效。将鼠粬草按一定比例与铁观音茶粉混合捣碎后即可制成一道美食——茶粬粿。茶粬粿味道清香雅淡,皮柔软润糯,馅甜香软滑,是安溪茶乡人民智慧的结晶。(陈伊铭 陈佳滢)

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