“小佳碧玉粿、观音飘香八宝饭、东坑三宝、福蛋羹、黄金时段、一青二白……”

在泉州市安溪县祥华乡东坑村村民詹秀丽自家小院里，一桌“乡村振兴特色农家菜”让慕名而来品尝的游客啧啧称赞，它的“特色”之处在于所有食材均由东坑村自产。譬如“东坑三宝”，便是由东坑“土特产”铁观音、山药和红米烹调而成。

东坑“乡村振兴特色农家菜”之“东坑三宝” 邱宏伟摄

在省人大代表、东坑村村委副主任张顺儒眼中，这桌“道地”的饭菜藏着东坑人共享乡村振兴多彩成果的美好“丰”景。

东坑村位于著名茶乡祥华东南区域，地势四面环山，坑涧遍布，美不胜收，自古以来户户事农种茶。

近年来，东坑村立足自身生态等资源禀赋，着力发展山药、红米等特色农业，突破茶业“单脚跳”，培育形成了“一绿（铁观音）、一白（山药）、一红（红米）”的“多腿跑”格局，并倡导全村“共建生态庄园，共享发展成果”，通过挖掘人才资源，以文旅业态赋能传统农业，推动农文旅深度融合。短短两年，东坑村从原来的建档立卡贫困村摇身一变成为了全乡唯一的省级乡村振兴试点村，2021年农民人均可支配收入28385元。

东坑村全景 邱宏伟摄

最近，人们走进东坑村，总是由衷感叹：东坑乡村振兴这碗“饭”真香！

10月初，正值秋茶丰收季节，位于东坑村的“东方美茶庄园”，面积近500亩的茶园一片忙碌景象，腰挎茶篓的采茶女与郁郁葱葱的茶树之间，构成一幅独特景致。张顺儒告诉记者，最近东方美茶庄园正在探索茶旅融合，其中包括“茶产示范引领、茶旅接待服务、茶歇休闲、茶道文化传承”等项目。

今年是张碧辉回老家打造“种茶人茶道院”的第二个年头，早年他到广东从事茶叶销售，本人也是一名传统文化研习者。几年前，他在家乡建设了种茶人茶道院，共有三个部分，分别为种茶人书院、茶香人家、铁观音体验中心。

“种茶人书院”外景 邱宏伟摄

走进“种茶人茶道院”，随处可见以陆羽《茶经》为蓝本的书法、茶书、茶器等元素，张碧辉告诉记者，成立“种茶人茶道院”的初衷，就是以茶道院作为平台，以《茶经》为纽带，传播中华传统文化中崇尚原生态、敬畏大自然的理念，推广种植生态茶，让茶园远离农药化肥除草剂，“唯有如此，‘绿水青山就是金山银山’才能代代相传。”

东坑村茶园 邱宏伟摄

目前，东坑现有茶园面积4500亩，拥有省级龙头企业1家、市级龙头企业1家、茶叶合作社和家庭农场32家。张顺儒表示，为了进一步提升东坑这一主导产业的附加值，在“龙头企业+合作社+农户”模式基础上，不断探索叠加旅游、文化等元素，推动茶产业可持续发展。

过去，东坑人多数以茶为业，因为业态单一捆住了不少村民的双脚。为了改变这一局面，东坑开始推广种植山药、红米等。但是，以“山药”为例，长期以来，东坑山药种植土地分散，很难形成规模效应。

“东坑山药”喜获丰收 邱宏伟摄

这种情况下，东坑众合山药专业合作社便应运而生。此前，该合作社负责人张明辉也是在广东从事茶叶销售，在东坑村两委的邀请下，看到特色农业发展前景的他便回到家乡，从分散的山药种植户手中将土地“合租”起来，很快形成了200多亩的种植规模。据张明辉介绍，以“合作社+公司+农户”的模式，去年便初见成效，不少种植大户收入达到10万以上。

目前，东坑全村山药种植面积300亩，产值达600万以上。持有“东坑山药”公共品牌，并于每年12月举办东坑山药丰收文化节，药食兼用的东坑山药走出八闽畅销全国。

山药茗村产业文化展示中心 林锦旺摄

在张顺儒看来，东坑村要实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，离不开人才的支撑，在他眼里，人才就“藏”在东坑村里，包括留下来、走出去的，不论是做得一手好菜的詹秀丽，还是写得一手好书法的张碧辉，都是“人才”，只要人尽其才，物尽其用，八仙过海，各显神通，就能将东坑村建成属于村民“共富庄园”。

公卿溪两岸风光一角 林锦旺摄

俯瞰东坑村，公卿溪从村中穿过。在张顺儒带领下，记者沿着公卿溪两岸绕村走了一圈，看到村民各家，根据自己的产业或特长，利用自家的建筑进行改造，设立了风格多样、各具功能的山药合作社、农家小院、古工坊、种茶人书院、农耕文化博物馆、山药茗村产业文化展示中心、家宴中心等等，与公卿溪、公卿桥、水美宫、茶园、山药架、红米田等东坑自然人文景观相映成趣，汇集成一幅内涵丰富的产业、生态、人才、文化等乡村振兴多彩“丰”景。（林锦旺 许泽龙 陈伊铭 庄艺琪）