中国网福建讯  8月17日上午，喜迎二十大“山海交响 魅力宁德”系列网络主题传播活动走进福建宁德屏南代溪镇北墘村，北墘村被誉为“红曲黄酒之乡”，俗称家家酿酒人，户户有酒窖。少则数坛，多则上百坛。数百年来，代代相承，最终铸就了北墘深厚的酒文化。酒是他们的文化，也是村民主要的经济来源，北墘村因酒而兴，建村八百多年，就有八百年的酿酒史。

北墘村六角井取水检测175项指标，每项达到饮用水的标准，被授予《珍稀水源》的荣誉称号 陈华超 摄

据了解，北墘村依水靠山而建，重峦叠嶂，群峰耸峙，有诗云“北锋顶似凤髻阳，南寨下山如笔毫，东峦像狮傲昂首，水尾雄居如象眠。”村落传统格局保持完整，老屋依山傍水，坐北朝南，大部分是夯土墙、木楼结构，冬暖夏凉

近年来，北墘村以打造黄酒特色乡村为主轴线，做精做优“黄酒+文旅+”大文章，一笔一画绘就“醉美”乡村。先后获得中国传统村落、全国文明村、3A级景区、福建省金牌旅游村等十多块金字招牌。

聊起北墘老酒代溪镇党委书记陈娟如数家珍娓娓道来 陈华超 摄

北墘村是历史悠久的红粬黄酒文化之乡，冬至是农户酿家用米酒之时，因为利用冬至节气的山泉水加优质糯米，使用传统工艺精制加工的红粬，在清凉气候中酿造出的酒最香最甜最醇，还可以长期保存，俗称“冬至酒”。北墘六角井古窖的泉水是村子里的灵泉圣水，冬至节家家户户取来酿酒。古窖因而成为北墘村的另一个标志物。

家酿黄酒 陈华超 摄

为做大做强黄酒产业，北墘村在原有酒企和专业合作社的基础上，引进乡贤吴善远返乡创办福建北墘酒业有限公司，申请“柏墘”黄酒商标，对村民自家产的北墘黄酒进行品牌包装、推广。目前，已承接到全国各地以及美的等大型企业的订单，有效推进北墘村黄酒产业蓬勃发展。

代溪镇党委书记陈娟向采风团介绍北墘酒业 陈华超 摄

据介绍，北墘酒业公司本身不从事酿酒，为更好地帮助群众打通销售渠道，让群众在黄酒生产中获得更大的收入，该公司将村民酿造的黄酒通过专业仪器检测其中的糖度、酒精度、酸度等3项指标达标后进行收购，收购价比其他客商高出1元/斤，助力群众增收乡村振兴。

北墘酒业摆满了封坛好的黄酒 陈华超 摄

代溪镇党委书记陈娟介绍，2008年，红曲制作与黄酒酿造技艺被列入省级非物质文化遗产代表作名录。目前，酿酒已经成为北墘村民的主要产业之一。成立合作社3家，企业2家，全村从事黄酒酿造农户占全村99%，黄酒年产量1000多吨、年产值3000多万，同时正不断开发酒糟系列产品、黄酒衍生伴手礼等相关产业。（陈华超）