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云南特产加台湾工艺 台商林治宏另辟蹊径打造特色伴手礼

摘要】昆明的鲜花、保山的咖啡、楚雄的核桃、西双版纳的普洱茶、迪庆的青稞和苦荞……一样样云南特色农副产品,经过台商林治宏的奇思妙想,变身为符合现代人口味的时尚美食。

昆明的鲜花、保山的咖啡、楚雄的核桃、西双版纳的普洱茶、迪庆的青稞和苦荞……一样样云南特色农副产品,经过台商林治宏的奇思妙想,变身为符合现代人口味的时尚美食。

19年前,初到云南时,林治宏就有意发掘云南特产,打造“云南伴手礼”。而今,“一带一路”倡议为“云南伴手礼”出海创造了良机,让他看到了事业大发展的新希望。

在台湾时,林治宏从事食品行业。1998年一次“半是考察,半是旅游”的机会让他认识了彩云之南。除了宜人的气候,云南丰富的自然资源和食品行业诱人的前景,促使他来到云南创业,并扎下根来。不久后,昆明多柏思食品有限公司就正式投产,主营烘焙食品。

林治宏说,他决定在云南做烘焙是经过深思熟虑的。“那时云南的烘焙行业还不发达,竞争不像京沪等地那样激烈,企业也有工艺上的优势”,而“两免三减”等优惠政策也让他更愿意到西部创业。

他回忆说,企业初创时云南当地消费者对西点的接受度不高,“那时一个面包几块钱,一碗米线也是几块钱,老百姓更多选择能吃饱的米线”。

然而,伴随大陆经济高速发展,人们对西式食品的接受度越来越高,市场空间也越来越大,这给林治宏带来了巨大商机。

林治宏介绍说,公司刚成立时厂房面积1000多平方米,员工50多人,而今厂房占地扩张到3000多平方米,员工增加到100多人。多柏思的发展壮大与林治宏“另辟蹊径”密不可分——把云南特色食材与台湾工艺相结合。

他介绍说,开发云南特色食材一直都是他的愿望。2010年企业条件成熟,开始转型发展,在继续生产面包、蛋糕的基础上加速开发出多种“云南伴手礼”。

“2010年前后,鲜花饼作为云南的一张名片流行了起来,可是云南不止有鲜花,有的地方也不产鲜花,各地要有自己的特色。”林治宏说。

目前公司已经有鲜花牛轧糖、咖啡巧克力豆、南枣核桃糕、普洱凤梨酥、青稞牛奶棒等诸多特色产品,并在前不久刚刚开发出使用红河哈尼梯田特产——红米膨化制成的米饼。

谈到哈尼梯田红米,林治宏说:“我们有一种使命感,把红米相关的产品发展好,不仅能增加当地农民的收入,更能为保护好红米,保护好已经成为世界遗产的元阳梯田出一份力。”

“云南的核桃产量居大陆省份前列,能够进行深加工的企业却不多,能够与市场区隔的产品更少,所以我们开发了南枣核桃糕”,“最近有一家从事野生菌的企业找到我,希望我们帮忙开发产品,现在初步设想可以做成野生菌月饼”,“前些天看到新闻讲楚雄的土豆和萝卜大规模滞销,如果能做成创意产品,那有多好”……谈到云南特产,林治宏如数家珍,滔滔不绝。

谈到未来发展,林治宏说,云南临近南亚东南亚,他早有意将特色产品推向海外,而“一带一路”倡议让他的理想越来越接近现实。“这是一个机遇,‘零距离’是最大的优势,这些国家对糕点的需求量大。”

在当地的支持下,林治宏的公司常有机会参加各种展会,与各地企业洽谈,其中不乏来自南亚东南亚的企业。目前,多柏思已经在与缅甸、越南、老挝等国家的企业对接业务。

为了开发新产品,林治宏常深入云南各地调研。迄今,他已走遍了云南16个州市中的三分之二。如今,一双儿女已回到台湾念书,林治宏一年回台湾不过五六次,每次也就待上十多天,他笑言自己已成了云南人。

“来云南很久了,我也是云南的一员了,希望能够借‘一带一路’的东风,让云南的特色资源和产品更多走出去。”林治宏说。