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广州国际美食节好"墟冚" 地方特色美食最受热捧

来源:南方网 编辑:颜学辉

美食增进亲情友情。王丰摄

2016年广州国际美食节进入第5日,现场人潮络绎不绝

大洋网讯 2016年广州国际美食节进入第5日,现场人潮依旧络绎不绝。记者采访发现,地方特色美食最受热捧。市民大饱口福,商家们也笑逐颜开。

岭南特色美食惹人馋

爬金山、沙湾姜埋奶、均安蒸猪、伦教糕、陈村粉……今年美食节,南番顺三地联合以组团形式参展,不但展位设计凸显镬耳岭南建筑风格,还精选最能代表当地的美食,共同打造一条南番顺美食街。

“这是什么香味?既有烤面包的香味,更有鸡的咸香味。”在南番顺美食荟尖东酒店展位前,十几个阿姨把展位团团围住,争相目睹一个金黄色的包状物出炉。金黄色的香脆面包皮一撕开,热气腾腾,原汁原味的鸡呈现眼前。“味道不错,这样包着的鸡能最大限度地保留肉汁,一口咬下去鲜嫩多汁。”一位大叔已和太太坐下来,撕下一条鸡腿啃了起来。

据介绍,这款清远面包鸡来头不小,刚获得2016亚洲厨艺精英赛至尊奖。该展位负责人笑言,为了更好推广面包鸡,他们把零售价降至28元/只,最高一天销售量达400多只。

早上5时起来只为一尝爬金山

同样吸引人不辞劳苦前去品尝的还有番禺宾馆推出的爬金山。来自顺德60多岁的黄生就这样一个追求美食的人。他通过新闻报道听说美食节主会场有沙湾古镇特色名菜爬金山,直径竟达到1.8米。为了一睹爬金山风采,他一早5时多就起床,从顺德乘搭公共汽车到达现场寻觅爬金山。“果然名不虚传,”黄先生对番禺宾馆的爬金山竖起了大拇指,“新鲜的鲮鱼肉爽滑可口,鱼汤浓郁,不枉我这么远来到。”

改良性地方美食大受欢迎

上海小笼包可能听得多,而香煎灌汤小笼包是否见过?在美食节主会场,除了耳熟能详的南翔小笼包、山西刀削面、武汉热干面等地方标志性中华美食,也出现了一些改进版的特色美食。“老煎俱滑”出品的香煎小笼包就大受欢迎。

在上海餐厅工作多年的师傅飞快地擀开面皮,熟练地把馅料包进去,不消一阵子就包了好几个包子。食客们已经围在展位前,迫不及待地拿钱购买。“蒸的小笼包就吃得多,香煎的灌汤小笼包我还是第一次。我昨天试过,比蒸的小笼包更胜一筹,更香浓美味。”排在头位的女士表示。据陈生介绍,这种包子不能冷冻储存,冷藏会大大减低包子的口感和味道,因此师傅坚持现做现卖,保证新鲜。销售情况比他们预想中要好,平均一天下来销售约6000个。

(广报记者李卓妍)