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街头18元1只的烤鸭是冷冻货 它们曾被曝“速成”和“吃药到瘫痪”

来源:中国江苏网 编辑:陈晶晶

  街头18元1只的烤鸭是冷冻货它们曾被曝“速成”和“吃药到瘫痪”

  也有观点认为如今饲养周期就是40天,滥用抗生素问题更值得关注

18元一只的烤鸭。

这就是冷冻白条鸭。

包装盒显示产地是山东。

近年来,南京街头巷尾开起了不少烤鸭店,尽管名称不同,如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等,但都有一个共同的特点——便宜。与品牌烤鸭店和卤菜店按斤出售的方式不同,这些店铺的烤鸭按“只”卖,每只20元左右。为什么这些烤鸭如此便宜,吃起来如何保证安全卫生?

实习生陈谦蒋坤周娟杨静扬子晚报全媒体记者刘浏文/摄

先解“便宜”

 这种烤鸭店生意怎么样?

 18元就能买1只,想吃先排队

近年,南京出现了一些路边烤鸭店。这种小店多数没有什么装潢,有的甚至没有门头,支起一个烤炉就可以现烤现卖,顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店“9元半只,18元一只”的标语,也让人觉得非常划算。

扬子晚报记者在南京迎宾菜场的一家烤鸭店看到,这里生意颇为火爆,门前站了不少顾客。店主表示,“我们价格是18元一只,8.5元半只不带头颈。这些鸭子跟菜场上卖的生鲜鸭不同,相对要瘦一些,而且能烤得很入味,不需要蘸酱料就能吃,也没有南京烤鸭的那种汤汁。”店主还透露,鸭子的品种是一种小麻鸭,价格便宜是因为有统一供货商。

在龙江小区附近的宜家烤鸭店,店员告诉记者:“鸭子都是从总部直接拿的,门店并不做,所以货源地我们也不清楚。”

 用什么鸭子能这么便宜?

 不用活鸭,而是冷冻白条鸭

近来市场上销售的活鸭或冷鲜鸭,价格都在20元/斤左右。以一只鸭子两斤多来计算,生鲜鸭比街边烤鸭每斤价格贵了1倍还多。

在南京安德门附近一处菜市场内的炭火烤鸭店,店主告诉记者,她这里半只烤鸭卖10元,夫子庙附近另一家店则要贵上三四块钱。对于令人咋舌的低廉价格,她表示“主要是鸭子拿的便宜”。

记者进一步了解到,这种价格低廉的烤鸭,用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭,而是十分便宜的白条鸭。一般而言,白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品,多数是用白条鸭进行加工的。

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